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Receta típica italiana.
INGREDIENTES:
2 Masas de hojaldre.
450 gr. de Espinacas. (Ya preparadas, congeladas o frescas)
2 Huevos.
450 gr. de Requesón.
50 gr. de Queso Parmesano.
Sal.
Pimienta.
ELABORACIÓN:
Si hemos elegido espinacas congeladas, las ponemos en una sartén antiadherente con un poco de sal, cubiertas con la tapadera, hasta que se descongelen y consuman un poco del agua.
Escurrimos muy bien las espinacas. Si por el contrario son frescas, las lavamos y las salteamos. El volumen terminado de las espinacas tendrá que ser aproximadamente el mismo del requesón. En un bol, mezclamos las espinacas con el requesón muy bien escurrido y los huevos batidos (Dejamos un poco de huevo para pintar el hojaldre). Salpimentamos y mezclamos bien. Añadimos el parmesano.
Extendemos el hojaldre y rellenamos con las espinacas y el requesón. Cerramos y damos unos cortes en cruz poco profundos y lo pintamos con huevo.
Metemos en el horno precalentado a 180°C y horneamos hasta que el hojaldre esté bien dorado. Servimos templado.
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