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INGREDIENTES:
1 k. De Albaricoques (enteros pero no maduros).
300 ml. De Agua.
500 gr. De Azúcar.
Tarros de vidrio.
ELABORACIÓN:
Ponemos una olla con agua a hervir a fuego alto y cuando ésta llegue a punto de ebullición, Introducimos los albaricoques, previamente bien lavados aproximadamente 2 minutos como máximo. Dejamos que se enfríen y entonces podremos pelarlos y partirlos a la mitad, quitándoles el hueso, reservamos. En una olla añadimos el azúcar y el agua junto con algunas pieles de los albaricoques y unos huesos. Cocinamos al fuego de tal manera que el almíbar quede con la consistencia deseada. Introducimos los medios albaricoques en los tarros esterilizados y rellenamos con el almíbar. Ponemos una olla grande con agua y metemos los tarros en el agua para hacerles el vacío. Esto no llevará una media hora o tres cuartos. De esta forma nos podrán aguantas de 10 a 12 meses.
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