YAGDARA (Mujaddara)

RECETA TÍPICA DE PALESTINA POR GENTILEZA DE MI AMIGO ASAD.

INGREDIENTES:

300 g de lentejas.

2 tazas de arroz.

4 tazas de agua.

1/4 de taza de aceite.

1/2 kg de cebollas.

1 diente de ajo.

Sal y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN:
Poner agua en una olla y llevarla a ebullición. Agrega las lentejas y dejarlas a fuego lento hasta que estén tiernas.

Poner a cocer el arroz en otra olla, y ponerle la sal al gusto. Cocinar hasta que esté tierno el arroz.

Freír las cebollas en rodajas  con un poco de aceite. (Tiene que quedar como caramelizada).

Mezclamos la cebolla con las lentejas y el arroz. Se acompaña con yogur natural.

CONSEJOS:

El arroz árabe con lentejas suele acompañarse con una ensalada de tomates, pepinos, jugo de limón, perejil y aceite de oliva.

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