ROSCOS DE NARANJA

INGREDIENTES:

½  kg. De Harina.

150 ml. de aceite de oliva

2 Trozos de piel de naranja, sin lo blanco.

2 Huevos.

150 ml. De Zumo de Naranja.

La ralladura de una Naranja.

2 sobres de Gaseosa.

Una pizca de sal.

Aceite para freír.

Azúcar y Canela.

ELABORACIÓN:

Calentamos el aceite junto con los trozos de piel de naranja. Cuando empiece a freírse la piel, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe un poco. En un bol batimos los huevos, añadimos el aceite con aroma de naranja y mezclamos, a continuación añadimos el zumo de naranja, la ralladura y el azúcar y mezclamos bien. Tamizamos la harina junto con la gaseosa y la sal sobre la mezcla del bol. Mezclamos todo hasta que esté bien integrado. Tapamos con un paño limpio y a reposar a temperatura 30 minutos. Calentamos abundante aceite. Hacemos bolitas del tamaño aproximado de una nuez pequeña, aplastamos un poco y con los dedos le hacemos el agujero. A continuación vamos friendo los roscos 2 ó 3 por tanda para que no se enfríe el aceite. Les damos la vuelta y cuando estén dorados por ambas caras los sacamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y a continuación los embadurnamos de azúcar o azúcar y canela.

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