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INGREDIENTES:
2 k. de pechuga de Pollo.
El Zumo de un limón o Lima.
40 ml. de Vino blanco seco.
2 Cucharaditas de pimentón.
4 Dientes de Ajo.
½ Cebolla.
2 Cucharaditas de Orégano.
2 Cucharaditas de Perejil.
1 Cucharadita de Comino en grano.
1 Cucharadita de Eneldo seco.
Sal y Aceite de oliva.
2 huevos.
Pan rallado.
ELABORACIÓN:
Cortamos las pechugas en tiras del mismo tamaño y las ponemos en un recipiente. Salamos ligeramente y añadimos el zumo del limón, el vino, el pimentón y las especias. Mezclamos bien para que se impregne toda la carne por parejo, tapamos con papel film y metemos en el frigorífico al menos 2 horas. A la hora de freírlas, añadimos los huevos batidos y mezclamos. Escurrimos el huevo sobrante y metemos en una bolsa con el pan rallado. Empanamos moviendo la bolsa para que se impregnen todas las tiras. Freímos en abundante aceite bien caliente. Sacamos a un plato con papel de cocina para que escurran el aceite sobrante. Servimos con lechuga, patatas fritas y salsas (ketchup, Mostaza, Yogur, Alioli etc.)
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