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INGREDIENTES:
Pimientos de cornicabra.
Pimientos Italianos Verdes.
Pimientos Italianos Rojos.
Pimientos Italianos Naranjas.
Pimientos Jalapeños.
Tomates del terreno.
Tomates de pera.
Tomates cherri.
ELABORACIÓN:
En todos los casos, lavamos muy bien las verduras y las secamos. Las partimos por la mitad, menos los pimientos que unos por la mitad y otros en tiras. Dispondremos de una rejilla sobre la que colocaremos las verduras procurando que no se toquen. A los tomates les quitamos las semillas y todo el caldo que podamos. Les añadimos un poco de sal y las cubrimos con una mosquitera para que no las pique la mosca. Por la noche las ponemos a cubierto para que no les caiga el relente. Una vez secas las guardamos en un sitio que no haya humedad. También hay quien los guarda en una bolsa de plástico o taper en el frigorífico.
BAJAR EN PDF: «VERDURAS SECÁNDOSE AL SOL DE LA ALPUJARRA»
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