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INGREDIENTES:
250 gr. de Arroz redondo.
300 gr. de Pollo.
150 gr. de Guisantes.
½ Pimiento rojo.
½ Pimiento verde.
1 Tomate rallado.
2 Dientes de Ajo.
½ Cucharadita de pimentón.
Aceite de oliva virgen.
1 ½ L. de Caldo de Pollo.
Pimiento Morrón.
Limón.
Sal, Pimienta y Azafrán.
ELABORACIÓN:
Cortamos los ajos y los pimientos en trozos pequeños. En una olla con un poco de aceite sofreímos la carne de pollo hasta lograr que se dore. Retiramos la carne de la olla y añadimos las verduras menos los ajos. Sofreímos unos 5 minutos. Añadimos el tomate rallado y el pimentón, dejamos reducir un poco el caldo del tomate. Añadimos el ajo, el azafrán y el arroz. Mareamos un poco y añadimos el caldo de pollo, probamos de sal y rectificamos si fuera necesario. Para que sea caldoso la proporción es de 4 partes de agua o caldo y 1 de arroz. Cocemos el arroz durante 10 minutos a fuego fuerte y otros 8 a fuego flojo. Retiramos del fuego y lo dejamos reposar destapado unos 5 minutos. Decoramos con pimientos morrones y limón.
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