ARROZ INTEGRAL COCIDO Y ALIÑADO CON VERDURAS

INGREDIENTES:

300 gr. de Arroz integral.

1 Calabacín.

1 Berenjena.

2 Tomates maduros.

1 Cebolla dulce o Cebolleta.

1 Diente de Ajo.

40 gr. de Guisantes.

ELABORACIÓN:

Cocemos el arroz con abundante agua (este tipo de arroz necesita más tiempo de cocción).

Cortamos las verduras en cuadraditos como de medio centímetro. Ponemos una sartén con un chorreoncito de aceite y rehogamos las verduras. Primero la cebolla y el ajo, cuando esté la cebolla semitransparente añadimos la berenjena (podemos pelarla o no según nos guste) y el calabacín, seguimos rehogando y cuando veamos que están al gusto añadimos el tomate y los guisantes (si son naturales) si son de lata o bote los añadimos al final. Sazonamos y una vez el arroz en su punto lo mezclamos todo. Servimos caliente.

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