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INGREDIENTES:
2 kg. De Costillas de cerdo.
2 Dientes de Ajo.
1 Pizca de Pimienta negra molida.
1 Pizca de Orégano.
1 Cucharadita de Pimentón dulce.
½ Vaso de aceite de oliva virgen.
1 botellín de Cerveza o vino blanco.
Sal.
ELABORACIÓN:
En un mortero majamos los dientes de ajo con la sal, el orégano, la pimienta y la cucharadita de pimentón. Le añadimos el aceite y removemos bien.
Untamos la carne con esta mezcla y dejamos en el adobo una hora aproximadamente.
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
Colocamos las costillas en una bandeja de horno sin que monten unas sobre otras e introducimos en el horno. A los 20 minutos, le añadimos por encima el botellín de cerveza.
Dejamos que se cocine media hora o tres cuartos, dependiendo del tipo de horno. Controlaremos que nunca se quede sin caldo. Si fuese necesario, le pondremos un vaso de agua o de caldo de carne. Podemos acompañar este plato con un puré de manzana.
BAJAR EN PDF: «COSTILLAS DE CERDO AL ESTILO DE ALMAGRO»
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