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INGREDIENTES:
300 gr. de Garbanzos.
2 Patatas.
200 gr. de Cardos.
½ Apio.
1 Puerro.
250 gr. de Carne Gallina.
1 Muslo y sobremuslo de Pollo.
1 Hueso de Jamón.
100 gr. Tocino fresco.
2 Puñados de Arroz.
ELABORACIÓN:
Ponemos toda la carne en la olla y cubrimos de agua, Añadimos los garbanzos (en agua desde la noche anterior). Cerrar la olla y cocer 10-15 minutos desde que sube la válvula.
Una vez pasados los 15 minutos abrimos la olla y añadimos las verduras previamente lavadas y peladas, los cardos, el arroz y cubrimos de agua, añadimos sal y lo dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio con la olla destapada.
Servimos por un lado los garbanzos, cardos, patatas y su caldo. Por otro la carne y el tocino.
Con el exceso de caldo y la carne sobrante se puede hacer sopa añadiéndole unos fideíllos.
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