ATÚN ENCEBOLLADO CON PATATAS

INGREDIENTES:

1’5 k. Atún fresco.

3 Cebollas grandes.

½ Vaso aceite de oliva.

½ Vaso de vino blanco.

Sal y Pimienta molida.

Orégano y Pimentón dulce.

ELABORACIÓN:

Limpiamos el atún de grasa y espinas y cortar en tacos de bocado, reservamos. En una olla ponemos aceite, cuando esté caliente, incorporamos las cebollas cortadas en rodajas y freímos. Una vez este las cebollas transparentes, agregamos el pimentón y el orégano. A continuación el atún, la sal, la pimienta y el vino blanco, a fuego bajo. Cuidamos de no cocerlo mucho, pues el atún se reseca muy fácilmente. Vamos pinchando y probando de vez en cuando. Acompañamos de unas patatas fritas al modo que más nos guste.

NOTA: Esta misma elaboración podemos hacerla con cualquier pescado azul.

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