BREWAT DE POLLO

Una de las recetas marroquíes más populares. Los típicos triángulos (brewat) pueden ser dulces o salados y de una gran variedad de sabores.

INGREDIENTES: para unas 50 unidades aproximadamente

15-20 Láminas de masa brick.

500 gr. de Pollo.

2 Cebollas grandes.

2 Huevos.

50 gramos de Aceitunas verdes sin hueso.

Aceite de oliva. Sal.

1 Pizca de Pimienta.

1 Pizca de Jengibre molido

1 Pizca de Cúrcuma (opcional).

Un poco de Perejil picado.

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una olla, el pollo con un poco de aceite, un poco de sal, pimienta y jengibre y un poco de agua.

Tapamos y cocinamos unos 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Añadimos un poco de perejil picado y mezclamos todo.

Escurrimos el caldo sobrante y dejamos enfriar.

Una vez frío desmenuzamos el pollo.

Hacemos los huevos revueltos aparte y añadimos a la mezcla. Cortamos las aceitunas e incorporamos también.

Cortamos las hojas brick y disponemos en tiras, colocamos una cucharada del relleno en el centro de la tira, e iremos doblando hacia un extremo y al otro. Finalmente sellamos el trozo de brick sobrante con un poco de aceite y vamos colocando sobre una bandeja de horno.

Precalentar el horno durante 8 minutos. Untar los brewat con un poco de aceite de oliva y hornear sólo hasta que se doren por las dos caras. Unos 6 minutos por cada lado.

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