SARDINAS A LA MORUNA ALPUJARREÑAS

RECETA POR GENTILEZA DE MARI CARMEN RUIZ – DE LANJARON

INGREDIENTES:

½ K. de Sardinas.

2 Pimientos italianos.

2 Tomates medianos.

1 Guindilla.

3 Dientes de Ajo.

1 Cebolla.

2 Ramitas de Perejil.

2 Hojas de Laurel.

Comino, cúrcuma y Pimienta (al gusto).

1 Pastilla de caldo de Pescado.

Sal.

ELABORACIÓN:

Limpiamos las sardinas de escamas y les quitamos la cabeza y la raspa. Las reservamos. Hacemos un sofrito con las verduras, cuando esté le ponemos el laurel y las especias. Añadimos la pastilla de caldo y ponemos las sardinas, las dejamos cocer con unos 5 minutos y plato terminado. Si las hacemos de un día para otro, estarán más buenas.

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