BOLADILLOS DE BACALAO

INGREDIENTES:

300 gr. de Bacalao desalado y desmigado.

2 Ajos.

2 Huevos.

Un manojillo de Perejil fresco.

1 Cucharada de levadura.

200 gr. de Harina de trigo.

Azafrán y un toque de colorante.

200 ml. de Agua.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol el bacalao con el ajo muy picadito, el perejil picado, el azafrán, la harina, el agua, la levadura y el colorante. Salamos al gusto. Mezclamos bien hasta que se integre todo.

Freímos en abundante aceite de oliva. Cogemos la masa con una cuchara sopera y echamos en el aceite. Se formará la bola sola. Escurrimos el aceite en papel absorbente.

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