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INGREDIENTES:
1 Kg. de Cabezada de cerdo.
½ Kg. de Setas surtidas (pueden ser congeladas).
1 Cebolla grande.
4 Dientes de ajo.
1 Cucharadita de salsa Bovril (Extracto de carne).
½ L. de Caldo de carne.
1 Cucharadita de Harina de maíz.
Sal y Pimienta molida.
ELABORACIÓN:
Limpiamos la carne de grasa y cortamos en taquitos de bocado. Ponemos un poco de aceite en una sartén, salpimentamos y sofreímos la carne y reservamos. En la misma sartén freímos la cebolla y los ajos bien picaditos. Cuando la cebolla cambia de color agregamos las setas, rectificamos de sal y mantenemos al fuego durante 10 minutos o veamos que las setas están hechas. Agregamos el caldo y la salsa bovril. Incorporamos la carne y un poco de harina de maíz disuelta en caldo frio, cocemos durante 20 minutos hasta que la carne esté tierna. Si vemos que se queda sin caldo podemos añadir un poco de agua, rectificando de sal.
Servimos caliente acompañado de un arroz hervido o patatas fritas al gusto.
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