CODORNICES ESTOFADAS AL VINAGRE DE VINO TINTO

RECETA Y FOTO DE MI HERMANA LOLI (Lola)

INGREDIENTES:

8 Codornices.

2 Cebollas medinas.

1 Cabeza de Ajos.

1 ½ L. de Caldo de Pollo.

1 Cucharada de colorante o cúrcuma. (al gusto)

½ Vaso de Vinagre de vino tinto.

Patatas o Arroz.

ELABORACIÓN:

Salpimientas las codornices y las sofreímos un poco en aceite de oliva, las sacamos y en ese aceite freímos la cebolla y los ajos, cuando están sacamos los ajos y los machacamos con un poco de sal y caldo. Añadimos a la cebolla las codornices y caldo de pollo junto con los ajos majados hasta casi cubrirlas, añadimos el colorante o la cúrcuma y el vinagre de vino tinto. Dejamos cocer hasta que estén tiernas, una media hora.

Podemos acompañar con patatas fritas o arroz cocido.

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