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RECETA TÍPICA DE CÁDIZ
INGREDIENTES:
100 gr. De Camarones crudos o Congelados.
25 gr. De Harina de trigo.
25 gr. De Harina de garbanzos.
1 Vaso y medio de Agua.
½ Cucharadita de sal.
1 Cebolleta.
Perejil fresco.
Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
En un bol amplio echamos las harinas, la cebolleta muy picadita, el perejil, la sal y el agua y mezclamos todo muy bien. A continuación echamos los camarones, debe quedar una masa más bien liquida.
En una sartén amplia, echamos aceite como un dedo de profundidad, cuando esté bien caliente añadimos un cucharon de masa. Dejamos que se cocine por un lado y damos la vuelta hasta que se dore por el otro lado. Escurrimos en papel de cocina y probamos de sabor, así podremos rectificar si fuera necesario. Si nos gustan más finas añadiremos un poquito más de agua, o si por el contrario nos gustan más gruesas, añadiremos un poquito más de harina.
Las servimos calientes.
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