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RECETA TÍPICA DE GRANADA
INGREDIENTES:
3 Kg. de Choto (cabrito, chivo) en trozos.
2 Cabezas de Ajos.
Aceite de oliva extra virgen.
200 ml. de Vino blanco.
1 Cucharadita de Pimentón.
Sal.
ELABORACIÓN:
Troceamos la carne y la sazonamos. Troceamos y doramos los ajos con la piel. Cuando estén dorados, los pasamos a un mortero y los majamos. Freímos el choto, cuando casi esté frito añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol. A continuación, echamos el pimentón. Lo dejamos terminar y para servirlo, lo acompañamos de unas patatas fritas.
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