CAZUELA DE FIDEOS DE LA ABUELA LOLA

INGREDIENTES:

250 gr de Fideos Gruesos.

2 Calamares medianos.

1 rodaja de Cazón o Rape.

1 Puñado de Gambas.

1 Puñado de Almejas.

4 Mejillones.

1 Zanahoria mediana.

3 Alcachofas.

1 Patata.

½ Pimiento verde.

½ Cebolla.

2 dientes de Ajo.

Aceite de oliva virgen.

Sal y pimienta

1 hoja de laurel

Unas hebras de azafrán.

ELABORACIÓN:

Picamos finamente los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo y los ponemos a sofreír en una cazuela o sartén con un poco de aceite y añadimos el azafrán. Una vez sofrito lo reservamos. A continuación mareamos el pescado y marisco (menos las gambas). Incorporamos el laurel, las alcachofas cortadas en cuartos o mitades, las zanahorias en rodajas y la patata sajada.

Lo juntamos todo y cubrimos de agua, salpimentamos y cuando empiece a hervir le incorporamos los fideos y casi al apartar, las gambas.

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