POLLO AL CURRY CON LECHE DE COCO

5100

INGREDIENTES:

350 gr. de Pechuga de pollo.

½ Cebolla.00

2 Dientes de Ajo.

3 Cucharadas de Curry en polvo.

75 gr. De Leche de Coco.

Aceite de oliva virgen.

Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN:

Troceamos la pechuga de pollo en trozos de bocado y salpimentamos. Cortamos el ajo y la cebolla muy finita y sofreímos en una sartén. Cuando esté transparente la cebolla la retiramos y reservamos. En ese mismo aceite doramos la pechuga. Cuando estén, añadimos el sofrito, la leche de coco y damos unas vueltas antes de agregar el curry, removemos muy bien para que se integre todo y dejamos cocer a fuego suave hasta que veamos la salsa cremosa. Podemos acompañas con arroz cocido o patatas fritas al gusto.

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