CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES:

250 gr. De Jamón serrano en taquitos.

100 gr De Harina.

1 Cebolleta.

2 Dientes de Ajo.

1 L. De Leche.

60 gr. De Mantequilla.

Nuez Moscada.

Perejil Picado.

PARA EMBORRIZAR:

Harina.

Huevos.

Pan rallado.

Aceite de oliva para freír.

ELABORACIÓN:

Rehogamos la harina con la mantequilla hasta que esté dorada. Vertemos la leche, la nuez moscada y una pizca de sal. Removemos con unas varillas continuamente para evitar los grumos, durante unos 5 minutos, hasta que alcance el punto de ebullición. Reservamos.

En una sartén con un chorrito de aceite rehogamos la cebolleta picada hasta que esté dorada. Picamos el jamón muy fino y junto con la cebolleta mezclamos con la bechamel y enfriamos.

Tapamos la masa con film transparente tocando la masa y pasamos al frigorífico.

Una vez bien fría, formamos las croquetas y las pasamos por harina (evita que se rompan), huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente.

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