MICHIRONES (HABAS SECAS)

RECETA TÍPICA DE LA GASTRONOMÍA MURCIANA

INGREDIENTES:

1 k. De Michirones.

1 Hueso de Jamón.

1 Chorizo dulce.

Panceta y Jamón. 1 Hoja de Laurel.

½ Cebolla.

1 Pimiento rojo.

1 Cucharadita de Pimentón dulce.

2 Pimientos de Cayena.

1 Pimiento de Cornicabra seco.

Sal y Pimienta negra en grano.

ELABORACIÓN:

Ponemos las habas secas en agua el día anterior. Picamos la cebolla, troceamos el chorizo en rodajas, la panceta en tiras, el jamón en taquitos y el pimiento de cornicabra. Ponemos una cazuela de barro donde pondremos las habas, el hueso de jamón, el laurel y la sal. Cubrimos de agua y ponemos a cocer. A la media hora incorporamos el chorizo, la panceta, el jamón, el pimiento rojo, el pimentón y la pimienta. Dejamos cocer durante una hora más o hasta que estén tiernas las habas. Se sirven calientes.

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