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Este alimento de los canarios, se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes populares de Canarias o “Casas de Comida”.
La diferencia entre garbanzos y garbanzas (denominaciones que suelen desconcertar a los foráneos) es bastante fácil de determinar: el garbanzo es la legumbre cruda, que se transforma en garbanza, en el acervo isleño, cuando ya ha sido cocinada.
Las “Garbanzas Canarias” es uno de los exponentes culinarios diferenciadores de la particular forma de entender las cosas del buen comer por esas latitudes y forman parte del recetario más popular en todas y cada una de las islas canarias desde siempre.
La composición tradicional de la receta. La base consiste en guisarlas junto con diversas piezas del cerdo, se acostumbra acompañar de tocino, costillas saladas, un trozo de chorizo y un par de manitas.
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