REVUELTO DE MERLUZA

INGREDIENTES:

2 Rodajas de Merluza (Fresca o congelada).

2 Huevos.

Sal y Pimienta.

Perejil.

ELABORACIÓN:

Ponemos en una olla agua a hervir. Cuando comience a hervir, añadimos la merluza y la cocemos 3 minutos. La sacamos y dejamos enfriar un poco para poder quitarle la piel y las espinas. Desmenuzamos y en una sartén con un chorreoncito de aceite, la mareamos con un poco de sal y pimienta. Batimos los huevos y cuando tengamos la merluza bien atemperada, retiramos la sartén del fuego y añadimos los huevos. Removemos y dejamos cuajar al gusto. Si fuera necesario, ponemos nuevamente al fuego. Cuidando no hacer una tortilla de merluza. Adornamos con una ramita de perejil o perejil picado.

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