ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA PEPA CON ALCACHOFAS

RECETA Y FOTO POR GENTILEZA DE MI HERMANA LOLI (LOLA)

INGREDIENTES:

12 Albóndigas.

4 Alcachofas.

2 Puerros.

2 Pimientos verdes.

2 Zanahorias.

1 L. De Caldo de Pollo.

1 Vaso de vino blanco o clarete.

4 Dientes de Ajo.

ELABORACIÓN:

Para las Albóndigas consultar la receta en el blog.

Freímos los puerros, los pimientos, los ajos y las zanahorias. Cuando estén pochados, añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol. Añadimos las albóndigas, previamente fritas y echamos el caldo y mantenemos hirviendo media hora. Mientras tanto hervimos las alcachofas con ajos y un poco de sal. Cuando tengamos las verduras bien pochadas, sacamos los pimientos y la mitad de las zanahorias y el puerro y trituramos. Añadimos nuevamente con todos los ingredientes y les damos un pequeño hervor. (Esto sacará el aire de lo triturado).

Podemos acompañar con unas patatas fritas o con arroz cocido.

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