NARANJA CONFITADA

INGREDIENTES:

4 Naranjas medianas.

600 gr. De Azúcar

300 cc. De Agua.

3 Cucharaditas de Bicarbonato.

ELABORACIÓN:

Lavamos y cortamos en rodajas finas las naranjas. Ponemos una olla y echamos las rodajas, las cubrimos con agua y añadimos el bicarbonato. Cuando empiece a hervir las mantenemos así durante 4 minutos. Les tiramos el agua y las aclaramos con agua fría, escurrimos muy bien. En un cazo ponemos el azúcar y el agua, añadimos las rodajas y ponemos a fuego lento, cuidando de no tocar las rodajas para que no se rompan. Movemos el cazo con movimientos de vaivén. Dejamos hervir durante una hora, moviendo de vez en cuando para que no se pegue el almíbar. Si se nos quedaran secas, podemos añadir un poco de agua azucarada. Una vez Tiernas las rodajas, las dejamos reposar en el mismo cazo de un día para otro. Podemos conservar en el propio almíbar si las vamos a utilizar inmediatamente. Si queremos conservarlas secas procederemos de la siguiente forma. Al día siguiente las sacamos y colocamos en una rejilla (vale la del horno) hasta que se sequen completamente, les daremos la vuelta periódicamente para que se seque por parejo. Una vez secas las podemos almacenar envueltas en papel film de una en una y al congelador.

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