CREMA DE CALABAZA CON CURRY

INGREDIENTES:

250 gr. De Calabaza.

1 Cebolla.

2 Patatas.

3 Zanahorias.

1 Diente de Ajo.

1 Cucharadita de Curry.

1 Quesito o loncha de queso.

Sal, Pimienta y Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Sofreímos la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cuando este todo bien sofrito, añadimos la calabaza y el curry, mareamos un poco y añadimos las patatas y cubrimos de agua y salpimentamos. Cocemos durante 30 minutos  o hasta que esté tierna la calabaza y la patata. Colamos, reservando el caldo. Añadimos el queso y trituramos. Caso de quedar muy espeso, añadimos un poco de caldo reservado. Para consumir, acompañamos con un chorrito de aceite crudo y unos picatostes.

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