ARROZ CON COSTRA

INGREDIENTES:

300 gr. De Arroz redondo.

200 gr. De Pollo.

200 gr. De Magro de cerdo.

2 Chorizos.

1 Salchicha blanca.

3 Huevos.

Perejil picado.

Azafrán

100 ml. De Aceite de oliva.

Sal y Pimienta molida.

600 ml. de Agua.

ELABORACIÓN:

En una cazuela de barro sofreímos el chorizo y las salchichas troceadas en rodajas. Una vez echas, las reservamos. En este aceite, doramos el pollo y el magro. Añadimos el arroz el agua, salpimentamos y el azafrán. A partir de que empiece a hervir, cocinamos 10 minutos. Procuramos que nos quede caldoso antes de meter al horno. Batimos los huevos con el perejil picado y echamos sobre el arroz. Introducimos al horno previamente precalentado a 200º y lo dejamos otros 10 minutos. Se formará la costra que le da el nombre.

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