INGREDIENTES:
400 gr. De Habichuelas blancas.
300 gr. De Almejas.
½ Cebolla.
3 Dientes de Ajo.
½ De Pimiento verde.
1 Hoja de Laurel.
1 Puerro.
Sal, Pimienta.
Perejil picado.
ELABORACIÓN:
Ponemos en una olla las habichuelas cubrimos con agua y la hoja de laurel. Llevamos al fuego hasta que rompa la ebullición, las asustamos con otro poco de agua fría, así tres veces. Ahora dejamos que se cuezan las habichuelas, sazonamos y dejamos hasta que estén tiernas. Mientras hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el puerro y el pimiento, salpimentamos, Reservamos hasta que estén las habichuelas. Cuando las habichuelas estén les incorporamos el sofrito y las almejas filtradas. Agitamos la olla para no romper las habichuelas, dejamos reposar 5 minutos y al servirlas, ponemos un chorreoncito de aceite crudo y espolvoreamos con perejil picado.
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