MERLUZA A LA CAZUELA

INGREDIENTES:

1 Kg. de Merluza, entera o en rodajas.

1 Cebolla.

¼ Kg. De Gambas.

¼ Kg. De Almejas o Berberechos.

2 Dientes de Ajo.

30 gr. De Guisantes.

1 L. De caldo de Pescado.

Harina, Sal, Agua y Perejil.

ELABORACIÓN:

En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite de oliva a calentar. Salamos la merluza y enharinamos. Sellamos la merluza y reservamos aparte. En este aceite sofreímos la cebolla bien picadita. Cuando esté dorada, incorporamos las gambas peladas y las almejas. Cuando se abran las almejas le añadimos el ajo y perejil machacados. A continuación añadimos los guisantes y esperamos un poco y añadimos un poco de harina para que espese la salsa. Incorporamos la merluza y echamos el caldo. Que cueza durante 15 minutos moviendo la cazuela para que no se pegue al fondo. Decoramos con un poco de perejil picado.

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