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INGREDIENTES:
6 Aguacates.
500 gr. De Gambas.
4 Lonchas de Salmón.
2 Dientes de Ajo.
Sal y Pimienta.
Mayonesa.
ELABORACIÓN:
Partimos por la mitad los aguacates, quitamos el hueso y con una cuchara les extraemos la pulpa (reservamos los huesos y las cascaras) Batimos la pulpa de los aguacates con los ajos, la sal y la pimienta. Le incorporamos los huesos para que no se nos ponga negra la pasta resultante. Cocemos las gambas (ver receta de como cocerlas bien) Una vez frías las pelamos y las incorporamos a la pasta y mezclamos bien. Troceamos el salmón en 12 partes. Para montar, rellenamos las cascaras con la pasta, un poco de mayonesa y una lonchita de salmón. Metemos en el frigorífico al menos 3 horas antes de consumir. Se toma frío.
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