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FOTO Y RECETA POR GENTILEZA DE MI HERMANA LOLA
INGREDIENTES:
10 Alcachofas.
1 Pimiento seco.
4 Dientes de Ajo.
1 Puñado de Almendras.
3 Rebanadas de Pan asentado.
1 Litro de Caldo de Pollo.
1 Limón.
ELABORACIÓN:
Limpiamos las alcachofas y las frotamos con limón, las cortamos en cuartos incluido el rabo y las cocemos con un poco de sal, una vez cocidas la reservamos. Sofreímos por separado el pimiento, las almendras, los ajos y el pan. Trituramos el sofrito junto con un poco de caldo. Introducimos en una olla las alcachofas y lo triturado, dejamos que espese la salsa.
NOTA: Podemos adornar con huevo duro picado o rallado. También le va bien unas patatas fritas.
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