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RECETA TÍPICA DEL ORIENTE MEDIO
INGREDIENTES:
2 Berenjenas grandes.
1 Cucharada de Tahina (pasta de sésamo).
1 Diente de Ajo.
½ Limón (el zumo).
½ Cucharada de Comino molido.
Sal y Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º. Cortamos las berenjenas por la mitad y hacemos cortes en diagonal en toda la superficie de la berenjena. Untamos de aceite y horneamos durante una hora. Una vez asadas las dejamos enfriar. Le extraemos la carne y la pasamos a un cuenco. La chafamos muy bien hasta conseguir una crema homogénea. Añadimos el resto de ingredientes y seguimos mezclando. Echamos un poco de sal y un chorreoncito de aceite y seguimos mezclando. Una vez terminado lo dejamos en el frigorífico unas 3 horas. Para que se incorporen bien los sabores. Decoramos con un poco de pimentón y un chorreoncito de aceite de sésamo. Se acompaña con pan de pita troceado y frito, cascos de cebolla o palitos de zanahoria.
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