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INGREDIENTES:
4 Codillos.
2 Cebollas.
1 Ramita de Romero.
1 Ramita de Tomillo.
1 Hoja de Laurel.
2 Clavos de olor.
4 Dientes de Ajos.
1 Cucharadita de Orégano.
50 ml. De Brandy.
50 ml. De Vino blanco.
Sal y Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
En una olla rápida con un poco de aceite ponemos los codillos y los sellamos. En este mismo aceite mareamos un poco la cebolla cortada en trozos. Incorporamos los codillos junto a las hierbas el laurel, los clavos y la sal. Cubrimos de agua y cocemos durante media hora. Ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado una capa de cebolla cortada en rodajas y encima los codillos, Salamos y ponemos encima el orégano, el romero y el tomillo. Bañamos con el brandy y con el vino blanco. Precalentamos el horno a 180º y lo introducimos durante media hora, los últimos 5 minutos con el gratinador encendido. Las papa a lo pobre según receta tradicional.
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