ARROZ CASERO CALDOSO CON CONEJO

INGREDIENTES:

½  Conejo.

½ K. De Arroz.

1 Tomate.

1 Pimiento.

3 Dientes de Ajo.

2 Pimientos de asar, verde y rojo.

6 Cucharadas de Aceite.

1 Sobre de Azafrán molido.

1 Ramillete de perejil.

Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN:

Troceamos y freímos el conejo (conservar aparte la asadura frita). Una vez casi frito le añadimos el tomate, el pimiento y el ajo, todo muy picadito. Cuando todo este frito, añadimos el perejil en un ramillete atado y el agua. Dejamos que cueza hasta que le falte poco a la carne. En un mortero majamos la asadura, un diente de ajo, el ramillete de perejil y la sal. Cuando empiece a hervir ponemos el azafrán, el arroz y el majado del mortero. Cuando al arroz le falte muy poco ponemos los pimientos asados y cortados en tiras para que cuezan un poco, adornando con una tira roja y otra verde en forma de radios. Si disponemos de una cazuela de barro para hacer el arroz, este ganará, más aún si lo hacemos en la lumbre.

BAJAR EN PDF: «ARROZ CASERO CALDOSO CON CONEJO»