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INGREDIENTES:
4 Patatas medianas.
1 Cebolla.
1 Pimiento verde.
1 Tomate.
4 Huevos.
½ Latilla de Pimientos morrones.
Ajo, Comino molido, Azafrán.
Pimienta negra en grano.
ELABORACIÓN:
Primero se hacen las albóndigas de bacalao. Ver la receta en www.mepillasguisando.com
Reservamos las albóndigas y preparamos un sofrito con la cebolla, ajo, pimiento y el tomate. Una vez hecho se le añaden las patatas en rodajas de un centímetro y le incorporamos el azafrán, mareándolo todo un poco, a continuación lo cubrimos generosamente con agua y que de un hervor, le añadimos el comino y la pimienta, salamos y cuando a las patatas les falte muy poco añadimos las albóndigas y por último (cuidando que no se deshagan las albóndigas) le ponemos los huevos (escalfados) y los pimientos morrones.
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