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INGREDIENTES:
1 Manojo de Cardos.
½ K. De Garbanzos.
½ Cebolla.
1 Zanahoria.
1 Patata.
1 Cucharadita de Pimentón.
2 Vasos de caldo vegetal.
Pimienta molida.
Sal y Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Cocemos los garbanzos de forma tradicional. Limpiamos de briznas los cardos y los tenemos en sal un par de horas para que pierdan un poco de amargor. A media cocción de los garbanzos agregamos los cardos. Una vez cocidos retiramos la mitad del agua de cocción y añadimos el caldo vegetal. Cuando empiece a hervir añadimos la cebolla picada, la zanahoria, la patata y el pimentón. Removemos y dejamos cocer unos 20 minutos. Salpimentamos y una vez servidos en los platos le echamos un chorreoncito de aceite de oliva.
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