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INGREDIENTES:
1 Tomate.
1 Pimiento.
1 Cebolla.
2 Pimientos colorados (cornicabra).
8 Sardinas.
2 Dientes de Ajo.
1 Hoja de Laurel.
4 Cucharadas de Aceite.
½ Cucharadita de Comino molido.
Sal y Agua.
Picatostes (taquitos de pan frito). Al gusto.
Elaboración:
Se cuecen el tomate, el pimiento, la cebolla y los pimientos (cornicabra) reservando el agua de la cocción, una vez cocidos se majan con los dientes de ajo, la sal y el comino. Batimos junto al aceite, se cuela y la crema resultante se pone en el agua de haber cocido los vegetales, añadimos las sardinas y el laurel, se rectifica de sal y que cueza unos 10 minutos. Se presenta con el pan frito y a ser posible en tazón de barro.
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