SOPA DE PIMENTÓN DE INVIERNO ALPUJARREÑA

INGREDIENTES:
2 Tomates secos (orejones).
2 Pimientos colorados (cornicabra).
4 Trozos de Longaniza.
2 Dientes de Ajo.
1 Hoja de Laurel.
4 Cucharadas de Aceite.
½ Cucharadita de Comino molido.
Sal y Agua.
Picatostes (taquitos de pan frito).

ELABORACIÓN:
Se cuecen los tomates (orejones) y los pimientos (cornicabra) reservando el agua de la cocción, una vez cocidos se majan con los dientes de ajo, la sal y el comino. Batimos junto al aceite, se cuela y la crema resultante se pone en el agua de haber cocido los tomates y los pimientos, añadimos la longaniza y el laurel, se rectifica de sal y que cueza unos 10 minutos. Se presenta con el pan frito y a ser posible en tazón de barro.