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INGREDIENTES:
Pimientos tipo “Ají blanco cristal” “Ají oro” “Chile serrano fresco” “Chile Santafé”
Vinagre de vino blanco.
Sal.
Agua.
Botes de cristal o plástico.
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos, será lavar los pimientos en abundante agua. Los escurrimos bien y los vamos introduciendo en tarros, siempre con el rabo hacia arriba y bien apretados, sin llegar a romperse. La proporción de agua y vinagre irá al gusto de cada cual, a más vinagre más fuertes estarán luego. Yo pongo mitad de agua y mitad de vinagre. Le pondremos también una cucharadita de sal (esto evitará que se nos pongan babosos). Agitamos para que se mezclen bien los ingredientes y guardamos en sitio oscuro (mantendrán mejor color). Estarán para consumir aproximadamente al mes. Pero nos aguantarán en los botes al menos un año.
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