LOMO A LA CERVEZA

INGREDIENTES:
1 k. De Lomo en cinta.
1 Lata de Cerveza.
1 Cebolla.
3 Zanahorias.
3 Dientes de Ajo.
½ Cucharadita de Tomillo.
¼ Cucharadita de Nuez moscada.
1 Hoja de Laurel.
½ Pastilla de Caldo de Carne.
1 Cucharadita de Bovril.
Sal, Aceite y pimienta.

ELABORACIÓN:
Limpiamos el lomo de grasa y tendones, lo salpimentamos. Lo introducimos en una olla rápida con un chorreón de aceite. Doramos por todos lados, añadimos los ajos enteros y la cebolla troceada hasta que tome color. Incorporamos la lata de cerveza, el tomillo, la nuez moscada, el laurel, la pastilla de carne, la salsa bovril y las zanahorias. Ponemos agua hasta un poco más de la mitad del lomo. Cerramos la olla y dejamos 25 minutos. Abrimos y pinchamos para saber si está tierna de lo contrario, seguir cocinando o añadir más agua. Destapamos y sacamos la carne, dejamos enfriar para poder cortarla bien. Quitamos la hoja de laurel, y pasamos por la batidora la zanahoria, los ajos y cebolla. Ponemos nuevamente al fuego para expulsar el aire y dejamos reducir para que espese. Rectificar de sal si es necesario.