ENSALADA DE MELOCOTÓN ASADO

INGREDIENTES:
3 Melocotones.
2 Bolas de Mozzarella.
8 Hojas de Lechuga.
4 Lonchas de Jamón serrano.
1 cucharada de miel.
1 chorrito de aceite de oliva.
Sal y Pimienta.
Unas hojitas de hierbabuena.

ELABORACIÓN:
Lavamos los melocotones y los cortamos en gajos. En una sartén con un poco de miel y un chorreoncito de agua los cocinamos a fuego lento unos 5 minutos, los reservamos. En una fuente vamos poniendo primero la lechuga bien lavada y cortada al gusto. A continuación el melocotón, la mozzarella y el jamón. Aliñamos con aceite crudo, y salpimentamos. Y por último echamos el caldo que nos quedó de hacer los melocotones. Adornamos con la hierbabuena.