MENESTRA CONVENTUAL COMPLETA

INGREDIENTES:
8 Alcachofas.
8 Tallos de Acelgas.
4 Zanahorias.
8 Espárragos.
¼ Kg. De Guisantes.
½ Kg. De Habas desgranadas.
¼ Kg. De Judías verdes.
¼ Kg. De Cardos limpios.
½ Kg. De Edemame.
¼ Kg. De Champiñones
2 Huevos cocidos.
2 Cebollas.
4 Dientes de Ajo.
2 Lonchas de Jamón en taquitos.

ELABORACIÓN:
Limpiamos las alcachofas, cortamos en cuartos y reservamos en agua con limón. Troceamos el resto de verduras, menos la cebolla y los ajos. En una olla con abundante agua cocemos las verduras más duras, una vez cocidas, las sacamos y cocemos las más blandas. Juntamos las verduras y les damos otro hervor, escurrimos (si queremos podemos guardar el caldo para otra elaboración). En una sartén sofreímos la cebolla y los ajos. Cuando estén apagamos el fuego y añadimos el jamón, mezclamos y añadimos a la verdura. Mezclamos con cuidado de no romper las alcachofas. Para servir decoramos con los huevos duros a cuartos y los espárragos cocidos, y acompañamos con unas patatas fritas.