PATATAS AL PELOTÓN

RECETA TÍPICA DE CÓRDOBA

INGREDIENTES:
4 Patatas.
4 Huevos.
2 Pimientos.
3 Trozos de Chorizo a tacos.
50 gr. De Jamón serrano picado.
Aceite para freír.

ELABORACIÓN:
Cortamos las patatas en rodajas y las freímos en abundante aceite junto a los pimientos cortados en tiras. En otra sartén mareamos el chorizo y reservamos. A continuación batimos los huevos.
Una vez que las patatas están fritas, las escurrimos bien y las trasladamos a una sartén sin aceite y le incorporamos el huevo batido. Removemos de vez en cuando con cuidado de no romper las patatas. Cuando cuaje el huevo, incorporamos el chorizo. Al rato y para servir le ponemos el jamón picado en trozos.