ARROZ CON ACELGAS

RECETA DE LA COMPAÑERA MARÍA HEVIA
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INGREDIENTES:
360 gr. de Arroz redondo.
2 Hojas de Acelgas.
2 Dientes de Ajo.
1 Puerro.
3 Cebolletas.
1 Cucharadita de Cúrcuma.
1 Cucharadita de Pimentón.
1 ½ L. de Caldo de Verduras.
Sal y Aceite.

ELABORACIÓN:
Sofreímos el ajo muy picadito y cuando cambie de color añadimos el puerro, la cebolleta y salamos. Cuando se haya pochado un poco, añadimos la cúrcuma y el pimentón, removemos continuamente para que no se quemen las especias. Ahora echamos las pencas de las acelgas muy picaditas y dejamos hacer un par de minutos. Incorporamos el arroz, rehogamos y añadimos el caldo (doble que de arroz). Cuando hierva añadimos las hojas de las acelgas cortadas en juliana muy fina. Tapamos y cocinamos hasta que el arroz esté en su punto.