DULCE DE CASTAÑAS ALPUJARREÑO

POSTRE TÍPICO DE SEMANA SANTA EN LA ALPUJARRA

INGREDIENTES:
150 gr. De Castañas secas. (O castañas asadas)
40 gr. De Azúcar.
1 Rama de Canela.
1 Cucharadita de Matalahúva (anís).
1 Trozo de piel de Limón (sin lo blanco).
1 Anís estrellado.
1 Puñadito de Arroz.

ELABORACIÓN:
Se ponen a cocer las castañas con la canela, la piel de limón y el azúcar. A media cocción le añadimos la matalauva, el anís estrellado y el arroz. Dejamos que se enfríen y repose antes de servirlo. Debe quedar bastante caldoso. La época en que suele tomarse es el otoño y el invierno, pero al haber castañas secas todo el año se toma siempre. Se sirve bien frio.