ROSQUILLAS DE ANÍS ALPUJARREÑAS

INGREDIENTES:
½ K. De Harina de repostería.
4 Huevos.
50 ml. De Leche entera.
1 Sobre de Levadura.
1 Vasito de Anís dulce.
La ralladura de una Naranja y un Limón.
6 Cucharadas de Azúcar.
6 Cucharadas de Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:
Rallamos la naranja y el limón sin llegar a la parte blanca, pues amarga. Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la leche y las ralladuras. Volvemos a batir. Añadimos el aceite y el anís, volvemos a batir. Añadimos la levadura con la harina poco a poco hasta conseguir una masa manejable. Hacemos una bola y la envolvemos en plástico film. Dejamos reposar un par de horas. Hacemos pelotas que estiramos y hacemos las rosquillas. Ponemos sobre una bandeja de horno engrasada, las metemos al horno, previamente precalentado a 180º durante unos 10 – 12 minutos. Una vez hechas y frías, si lo deseamos las untamos con almíbar espeso de azúcar glas y limón. Las ponemos sobre una rejilla para que se sequen.