MERMELADA DE CALABAZA Y CANELA

INGREDIENTES:
800 gr. de Calabaza.
100 gr. de Azúcar morena.
½ Cucharadita de Canela molida.
La ralladura de un limón.
Un vaso de agua

ELABORACIÓN:
Una vez que hemos limpiado la calabaza de corteza y semillas. La troceamos y ponemos en una olla con el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Mareamos unos 2 minutos y añadimos el agua. Cocemos a fuego medio hasta que se ablande, todo esto sin parar de mover, para que no se pegue y sepa a quemado. Una vez tierna, la Pasamos a un vaso batidor y trituramos al gusto. La envasamos en tarros de cristal y los ponemos al baño maría. Una vez fríos los tarros, no es necesario que los metamos en el frigorífico. Al baño maría nos aguantaran cerrados al menos 6 meses. Son ideales para un desayuno, acompañar una carne a la brasa, intercalar en tartas y bizcochos.