TARTA COMADRE DE PIRULA

TÍPICA Y CREADA EN EL «RESTAURANTE CASA PIRULA» DE ÉCIJA – SEVILLA

INGREDIENTES:
1 Sobre de Gelatina neutra.
750 gr. de Leche condensada.
250 ml. de Nata para montar.
1 Paquete de Galletas (tipo maría).
3 Cucharadas de Mantequilla.
1 Bote de Canela molida.

ELABORACIÓN:
Derretiremos la mantequilla unos 20 segundos en el microondas, a continuación picamos las galletas hasta conseguir un granulado fino y uniforme, mezclarlas con la mantequilla derretida y ponemos en el fondo de un molde bien distribuida, reservamos. En un bol ponemos la nata con un poco de azúcar y la montamos hasta conseguir una consistencia fuerte. Ahora seguimos batiendo pero añadiendo la leche condensada poco a poco, reservamos en el frigorífico. A continuación ponemos la gelatina en agua caliente, removiendo para que no queden grumos, una vez bien disuelta la incorporamos a la nata montada, mezclando muy bien. Vertemos esta mezcla en el molde con las galletas, repartiendo uniformemente y sin dañar la base de galletas. Guardamos en el frigorífico de un día para otro. Para consumir desmoldamos y la decoramos metiendo la canela en un colador y con pequeños golpes la extendemos por encima.