CARNE DE CERDO IBÉRICO EN FRITADA CON ARROZ

INGREDIENTES:
1 Kg. De Magro de Cerdo troceado.
2 Pimientos.
6 Tomates maduros.
250 gr. de Setas deshidratadas.
100 gr. de Guisantes.
6 Dientes de Ajo.
Harina para emborrizar.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y Pimienta.
200 gr. de Arroz.

ELABORACIÓN:
Ponemos a hidratar las setas. Salpimentamos y emborrizamos la carne, la Freímos por tandas para que no se apelmacen y reservamos. En este mismo aceite freímos el pimiento y los ajos, cuando estén casi, añadimos las setas bien escurridas y al rato el tomate rallado. Añadimos los guisantes, dejamos 5 minutos cocer. Para acompañar, aparte hemos cocido arroz. Escurrimos y mareamos con un poco de aceite.